同样是大米，注意区分“19266”和“23402”

大米

大米，可以说是咱们中国人餐桌上出现频率最高的主食之一，特别是对于像我一样生活在南方的人来说，哪一天没吃上大米饭，这一天都会感觉缺了点什么。自然而然，大米也就成为了我日常采购清单里很重要的一部分。


每次去超市挑选大米时，我都会格外关注到大米袋子上印的执行标准号，从这串数字，可以看出大米里隐藏的很多信息。咱们国家大米的通用标准为GB/T 1354。不过，目前也出现了很多地理标志产品大米，其执行的标准号是各不相同。

这其中比较常见的，就有“GB/T 19266”和“GB/T 23402”这两个大米标准，它们之间的区别还不小。今天，懒喵就跟大家聊聊有关选购大米的话题，学会再买大米，选到适合自己的，就不容易吃亏了。


“19266”和“23402”指哪种大米？
根据咱们国家的有关规定，合格的大米袋子上，都得标注清楚其执行的产品标准号，如下图，左边大米执行的标准为“GB/T 19266”，右边大米执行的标准为“GB/T 23402”。虽说同样是大米，其执行的标准不同，之间的差别也是很大的。


下面，我就把它们简称为19266大米和23402大米，来逐一跟大家说说。

19266大米，是“地理标志产品 五常大米”的执行标准，其适用于：

在国家质量监督检验检疫行政主管部门批准保护的范围内，使用五优稻、松粳系列及通过审定的其他符合五常种植条件的优质粳稻品种，采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技术生产的粳稻为原料，经加工而成的大米。

23402大米，则是“地理标志产品 增城丝苗米”的执行标准，其适用于：

在本标准规定范围内，以增城丝苗优质籼稻稻谷为原料，经加工精制而成，并符合本标准规定的大米。

从这两个大米标准的定义和适用范围来看，我们就可以得出一个初步的结论，这两种大米都属于中国国家地理标志产品大米，其中19266大米特指的是产自黑龙江五常地区的五常大米，23402大米特指的是产自广东增城地区的增城丝苗米。


在了解了19266和23402分别指哪种大米后，相信大家更关心的问题，应该是这两种大米之间究竟有何本质区别？应该挑哪种好？下面，就来具体跟大家说说。

“19266”和“23402”有何本质区别？
关于这两个标准下的大米之间的区别，我总结了下，主要有下面4点：

1、产地环境不同：19266大米属于典型的东北大米，产自黑龙江五常地区，这个地方的稻作区是一个三面环山的盆地，气候类型为寒温带，冬季漫长而寒冷；23402大米则属于南方大米，产自广东增城地区，这里是丘陵地带，属于亚热带季风气候，气温较高；


2、原料稻谷不同：19266大米选用的是粳稻品种的稻谷，生长周期较长，比较耐寒，因此其属于典型的粳米；23402大米选用的则是籼稻品种的稻谷，较耐湿、耐热和耐强光，但不耐寒，因此其属于典型的籼米；


3、外观形态不同：19266大米的外观要比一般的粳米细长一些，米粒呈半透明或透明状，色泽青白有光泽；23402大米的外观轮廓要显得更加细长苗条，色泽透明中泛着丝光，看上去比较有质感；


4、口感特点不同：19266大米煮出来的米饭，带有一股特有的米香味，饭粒表面有油光，口感绵软略黏；23402大米煮出来的米饭颗粒分明，爽脆润滑，要比19266大米煮出来的饭吃起来更有嚼劲。


【懒喵心得】

由上可知，虽说同样是大米，19266大米和23402大米之间的区别还是很大的。前者是东北五常大米，后者则是广东增城丝苗米，两者都属于中国国家地理标志产品，也是优质大米的代表。

大家在日常挑选大米时，可以根据自己的口感需求来选择，比如想吃松软一点的米饭，就选19266大米，想吃硬实一点的米饭，就选23402大米。特别要说的是，大名鼎鼎的广东煲仔饭，用的就是23402大米。如果你想做煲仔饭，却用成了19266大米，口感上可能会大打折扣。