大米受潮变黄还能吃吗？怎样预防大米受潮？

大米

米饭是我们每天吃的主食。正常情况下，米饭是白色的，闻起来很香，但如果储存不当，会导致潮湿，米饭的颜色会变黄甚至发霉。那么米饭还能吃吗？

大米受潮变黄还能吃吗？

大米受潮变黄吃。

大米本身水分较高，储存不当受潮，或新收获的大米因雨水未及时干燥堆放在一起，导致大米变黄。这种大米的营养价值和口感比白米差，时间长了会发霉。

吃潮霉大米的危害

大米中的霉菌包括真菌产生的黄曲霉菌。当这些霉菌进入体内时，会出现发烧、腹痛、呕吐、食欲不振等症状。此外，黄曲霉毒素是诱发肝癌的主要危险因素。长期食用这种大米容易导致肝病变。2-3个月后，肝脏肿大、肝痛、黄疸、腹水、下肢水肿和肝功能异常，甚至伴有心脏扩张、肺水肿，甚至痉挛、昏迷。

大米受潮有味怎么办？

大米受潮后，不能晒太阳。如果没有霉变，可以在阳光明媚的时候在户外摊开晾干。最好用筛子筛去除米饭中的灰尘、杂质和昆虫，但不要暴露在烈日下，以免增加酸度，影响口感；如果大米发霉，最好扔掉，不要再吃了。

如何储存大米防潮

1.取十颗胡椒粉，用适量的水煮沸。胡椒水冷却后，将盛米的布袋浸泡干燥，放入米饭中，然后用纱布包裹适量的胡椒粉，放在米饭上、中、底部，将米袋放在阴凉通风处，防潮防霉。

2.在米缸底部撒一层草木灰，大约一寸厚。用白纸或纱布盖住草木灰，然后倒入封米缸，将米缸放在干燥阴凉的地方。

3.干海吸湿能力强，抑制霉菌和杀虫抑制霉菌和杀虫剂的作用。将海带和大米按重量1-100的比例混合，每隔一周取出，将海带晾干，放回大米中，保持大米干燥不发霉，杀死大米昆虫。