碎米和大米有什么区别？

大米

稻谷在碾磨的过程中会存在碎米的情况，但是一般情况下会将碎米和大米分离，大米用来煮饭，碎米可以用来煮粥或是磨成米粉。碎米是稻谷去皮时候磨碎的米，碾房的机器在磨米的时候会把碎的米和不碎的大米分出来。碎米是稻谷在加工成大米的过程中产生的副产品，大米是整粒的，碎米是大米被分裂后的。外形不同：比起普通大米来说，碎米在加工时被碾碎，其颗粒比大米小。口感不同：用碎米和大米来煮粥，碎米粥比大米粥好喝。营养价值不同：碎米在加工过程中会造成一定营养素的破坏与流失，所以碎米的营养价值低于普通大米的营养价值。碎米是水稻在加工碾磨过程中产生的，和大米没什么本质区别，只是外形发生的变化，一般而言，都会把碎米和大米分离，有的就是买大米，送粥米，碎米熬粥挺不错