什么是免洗米

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免洗米是可以不用淘洗直接蒸煮的大米。

我国并没有真正意义上的免淘或免洗的大米，免洗米只有地方标准、企业标准，各种指标参照特等大米制定。

免淘米也称清洁米，是指无需淘洗就可直接蒸煮的大米。

此米粒面光洁，透明度高，基本不含杂质，食味好，由于炊前不需淘洗，不仅可以避免在淘洗过程中干物质和营养成分的大量流失；还可以节省淘米用水和防止淘米水污染环境。

营养成分与一般大米相仿，有些营养成分如钙、磷、铁等微量元素以及维牛素B族却要少些。