大米轻微发黄有霉味，如何处理？三个观点供你参考

大米

大米轻微发黄处理观点一：
一旦发现大米轻微发霉的情况
1.先将大米拿到太阳底下曝晒，紫外线可以杀死一些霉菌。
2.接下来要将在阳光下晒过的大米与活性炭放在一起，大家都知道活性炭有吸附作用，可以吸附大米上的没晒干的水分和一些其他杂质，要注意的是活性炭要用纱布包起来放在米的中间哦，
3.最后一步其实大家应该都会注意的，在淘米的时候多淘几遍，以上的步骤适用于轻微的大米发霉。

大米轻微发黄处理观点二：
1. 将发霉大米在太阳下暴晒，注意通风。
2.将晒过的大米和活性炭放在一起，活性炭用细纱布包裹放入米袋中间。
3.煮米饭的时候淘3-4遍，煮饭的时候加适量食用盐以去除黄曲霉。大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。

大米轻微发黄处理观点三：
　建议你不要吃了　　
大米因失去了谷壳和种皮，胚乳全部暴露，易受外界湿、热等因素的影响而发生霉变。大米的霉变主要是由真菌中的青霉属和曲霉属引起，它们的次生代谢产物对肝脏有严重伤害，甚至导致人体中毒。　　大米发生霉变的主要特征有:　　
1.色暗:米粒色泽发暗、无光泽。　　
2.发潮:米粒表面微显潮润，俗称“出汗”。　　
3.发软:米粒水分增加，硬度降低，用手搓或牙嗑时清脆声减弱。　　
4.起毛:米粒湿润，沾糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，显得毛糙不光洁。　　
5.起筋:米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继续发展成灰白色，犹如筋纹。　　
6.起眼:由于大米胚部组织较松，富含蛋白质和脂肪，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色俗称“起眼”。　　
7.异味:大米原有的香气减弱或消失，出现一种糠酸味。　　
早期阶段大米品质变化不大，如及时处理，不影响食用。可在做饭前用清水多搓洗几遍，倒掉水中浮物、米糠，降低大米中霉菌毒素的含量，同时掺进多半好大米，以稀释霉菌毒素，降低对身体的伤害。　　
当米粒出现了起筋，沟纹形成白线，米胚变色严重，闻起来有明显霉味时，说明大米进入霉变第二阶段，此时的大米不能食用。　　
发霉的大米对人体造成伤害的主要是霉菌产生的毒素，这些毒素一般比较稳定不容易破坏，即使阳光暴晒也很难消除，所以如果霉变程度严重，应坚决不要食用。