大米吸水原理？

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发表于 2022-11-13 16:09:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

大米吸水是化学反应。大米成分多是淀粉，而淀粉成分则是葡萄糖，是含有由葡萄糖脱水连接形成的。这些葡萄糖已经相互连接形成了新的分子——淀粉分子。大米在加热的条件下遇到水会膨胀，体积会变大，也就是吸水的过程，这也就是少量大米为何能做出大量大米饭的原因

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